Les délicieux Macarons de Cormery

Les Macarons de Cormery : une tradition gourmande millénaire à savourer. Découvrez les authentiques macarons de Cormery : ces petits anneaux dorés nés dans l’abbaye Saint-Paul de Cormery en 97. Partez à la rencontre d’une pâtisserie unique au monde, façonnée avec amour par les artisans qui perpétuent la recette millénaire des moines.

L'histoire fascinante des petits macarons

Remontez le temps jusqu’en 971, quand les moines de l’abbaye Saint-Paul créèrent ces délicieuses gourmandises en forme d’anneau. La recette, à base de poudre d’amande, de blancs d’œuf et de sucre glace, voyagea rapidement à travers l’Europe médiévale. Les macarons de Cormery se distinguent par leur caractéristique unique : un trou central qui leur confère leur aspect si particulier.

Le succès de ces petits gâteaux dorés ne se dément pas depuis plus de mille ans. Savourez leur texture à la fois croquante et moelleuse, fruit d’un savoir-faire minutieux transmis de génération en génération par les artisans boulangers de cette charmante ville tourangelle.

Patrimoine culinaire : découvrez les macarons de Cormery, une gastronomie 100% Touraine

La légende de l'abbaye de Cormery

Vous connaissez l’histoire de l’anneau du Père Séraphin ? Une nuit d’inspection des cuisines, son alliance tomba dans la pâte à macaron, donnant naissance à leur forme si particulière. La Bonne Sainte Vierge aurait même guidé le frère Lai, le boulanger de l’abbaye, dans sa quête pour sauver l’établissement de la ruine. « Pétris sans relâche, le signe divin apparaîtra sur la pâte », lui aurait-elle soufflé.

Ces récits légendaires font encore aujourd’hui le charme de ces petits gâteaux uniques, fabriqués rue Nationale par les artisans de la ville. Rendez-vous dans l’une des deux boulangeries-pâtisseries de Cormery pour percer vous-même le mystère de ces délicieux anneaux dorés !

Où acheter ces délices près de Tours ?

À Tours, rendez-vous à la Balade Gourmande, place du Monstre, pour découvrir ces petits trésors de Cormery. Cette épicerie fine propose un large choix de macarons en coffrets élégants, parfaits pour offrir ou se faire plaisir.

Pour une expérience plus authentique, prenez la direction de Cormery, à 20 minutes de Tours. Deux adresses incontournables vous y attendent : « Aux Vrais Macarons » rue Nationale et « Aux Véritables Macarons » rue de Montrésor. Ces artisans perpétuent la tradition avec passion, du mardi au dimanche matin.

Le petit plus ? Associez votre visite à une balade dans les ruelles médiévales de Cormery. Les macarons n’en seront que meilleurs après cette mise en appétit !

La recette authentique transmise par les moines

Savourez la délicate alchimie de ces petits anneaux dorés, fruits d’un savoir-faire séculaire. La pâte, dérivée de la meringue, marie harmonieusement poudre d’amande, blancs d’œufs et sucre glace. Laissez reposer le mélange deux heures au frais avant de façonner vos macarons.

À l’aide d’une poche à douille cannelée, formez des cercles réguliers sur du papier sulfurisé. Le secret de leur texture unique ? Une cuisson maîtrisée qui leur confère ce croquant caractéristique, tandis que le cœur reste moelleux.

Pascal Debaud, artisan pâtissier passionné, perpétue aujourd’hui cette recette ancestrale dans sa boutique « Aux Vrais Macarons de Cormery« . Sous ses doigts experts, chaque macaron devient une petite merveille de gourmandise, fidèle à l’héritage des premiers artisans.

Votre escapade gourmande en Touraine

Découvrez-en plus en explorant nos pages dédiées à la gastronomie et préparez-vous à vivre un voyage culinaire unique.

Une fabrique artisanale unique en Touraine

Poussez la porte de l’atelier où naissent ces délicieux annelets dorés ! Dans le laboratoire des artisans de Cormery, le rituel commence dès l’aube. La pâte, préparée avec minutie, repose patiemment avant d’être façonnée en cercles parfaits. Un savoir-faire unique transmis depuis des générations.

La magie opère ensuite dans les fours, où la cuisson délicate révèle toute la subtilité de ces gourmandises. Chaque jour, ce sont près de 3000 macarons qui sortent des ateliers, exportés jusqu’au Japon où ils font sensation. Une belle reconnaissance pour ces petites merveilles qui perpétuent la longue histoire de l’abbaye Saint-Paul.

Venez observer les artisans à l’œuvre ! À travers les vitres de l’atelier, vous découvrirez les gestes précis qui donnent vie à ces trésors de la pâtisserie tourangelle.

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Les vrais macarons en ligne

La boutique en ligne des artisans de Cormery vous propose désormais ces délices dorés toute l’année. En quelques clics, recevez vos coffrets soigneusement préparés : boîtes de 6, 12 ou 24 macarons, emballées dans un écrin élégant. La livraison express garantit leur fraîcheur intacte partout en France métropolitaine.

Optez pour la formule abonnement mensuel et savourez chaque mois une nouvelle sélection de macarons, directement dans votre boîte aux lettres. Une attention particulière est portée au conditionnement écologique, avec des emballages recyclables qui préservent toute la qualité de ces gourmandises uniques.